Cocinando con Rita │ Pastes El Portal Real del Monte, Hidalgo

Los comienzos de Pastes El Portal fueron duros; iban y vendían en las escuelas, los campos de futbol o las fiestas del pueblo. Fundada en 1975, ésta es la empresa más grande dedicada a elaborar las deliciosas empanadas, que no sólo se venden en Real del Monte, Hidalgo, sino que atienden pedidos de toda la República Mexicana y también han transpasado las fronteras.
El paste nació en Real del Monte, como legado de los migrantes del suroeste de Bretaña, venidos de Cornwall. El relleno se ha modificado a la mexicana, por lo cual es una fusión entre la receta original del “cornish pasty” y las adecuaciones locales.

Cocinando con Rita

Rita Sánchez, investigadora culinaria mexicana radicada en Madrid, España, desde hace más de dos décadas.
Se ha dedicado a viajar a través de México para descubrir, con todos los sentidos, los secretos que nuestra gastronomía, Patrimonio de la Humanidad (UNESCO, 2010), tiene por ofrecer al mundo entero.

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